BREWERY

ゼロ・ウェイストを楽しく理解してもらうためのクラフトビールを製造している 施設です。これまでは廃棄されていた、果汁を絞ったあとの柚香の皮を香りづけ に使用し、クラフトビールを作る過程でできた麦芽粕は、お菓子やグラノーラなどに再利 用しています。また、BREWINGDIRECTORにライアン・ジョーンズ氏を迎え、 本場アメリカ仕込みの美味しくてユニークなクラフトビールを製造しています。

BREWING DIRECTOR

Rise & Win Brewing C o.のブルーイング・ディレクター Ryan Jones [ ライアン・ジョーンズ] 氏。 ニューヨーク出身の彼は、本場アメリカでクラフトビール作りを学び、 現地のブリュワリーで働いた経験を持っています。ストイック なまでにビール作りに没頭する彼の目標は、同じくビール職人 であった彼のおじいさん。日本にもっと自由で豊かな美味しい ビールの世界を広めたいというのが彼の夢です。

BEER

それぞれの特徴を持った個性あるクラフトビールを、
BBQと合わせてお楽しみください。

bottle-IPA

KAMIKATZ IPA アイ・ピー・エー

-

一般的な IPA に比べアルコールを低めに仕上げ、飲みやすさを追求しました。あえて麦芽感は抑え、ホップのアロマを引き立てました。コリアンダーシードでほんのりスパイシー。

bottle-LEUVEN WHITE

KAMIKATZ LEUVEN WHITE ルーヴェン ホワイト

600yen

上勝特産の柚香(ゆこう)を使ったフルーティーなクラフトビール。ポン酢用に果汁を絞ったあと捨てられていた柚香の皮を香りづけに使用しました。無濾過で酵母が生きています。

bottle-PALE ALE

KAMIKATZ PALE ALE ペールエール

600yen

クラシックなブリティッシュスタイルのレシピをベースに、ヨーロッパ系とアメリカ系両方のホップで、柔らかい仕上がりの中にもほんのりスパイシーな印象が残ります。

bottle-PORTER STOUT

KAMIKATZ PORTER STOUT ポーター スタウト

600yen

モルトの甘みと柔らかなホップでミディアムボディに仕上げました。ローストした鳴門金時を加え、焼き芋のような甘みと香り、香ばしさを追加しています。隠し味にコーヒースパイスを使用しています。

bottle-FREE ALE

KAMIKATZ FREE ALE フリーエール

-

COMING SOON